Die Mischung macht´s!

Beim jungen Hotelkongress Hotalents leiteten Julien Schon („Der Europäische Hof“, Heidelberg) und Max Spielmann (Weldebräu, Plankstadt) einen Workshop mit dem Titel: „Die Mischung macht’s!“ Wie passen Jung und Alt in der Küche und beim Generationenwechsel zusammen? Ein Kernpunkt des Workshops, über den diskutiert wurde, war das Streben nach einer neuen, von der alten losgelösten Sichtweise […]